Kanako Nishimura's blog

西村香奈子 with Michael Simon      写真は、クリックかスライドショーでみてください。

French Laundry

| 0 comments

Napaにある「フレンチランドリー」に、マイキー&義母の誕生日を祝う食事にいってきました。お任せ3コースの中に、

Offal Tasting Menuが?「Offal! 内臓?!アメリカで?」で、ウエイターさん、「これは、個性的なので、あまりお勧めしませんが、よろしかったら」「これって、ホルモンのフルコース!!(冗)!面白いな~!」で、試してみました。

We went to the French Laundry to celebrate Mikie & Barbara’s birthdays. There were three menus and one of them was called the Offal Tasting Menu. It was really interesting!

img_0018 img_0023 img_0025

左から:鮟肝、キャビア、カブ、洋ナシ金箔のせ。中の白いソースの下に濃厚な鮟肝がたっぷり。

中央の写真、フオアグラのパストラミ仕立て黒トリフソース。お味は、スペインで食べた生ソーセージを思ったり。。右はエッグドロップスープ。でも中身はなめこ、ブロッコリー、ラデイッシュのビーフブイヨンかけで、うにが卵!添えてありました。。鮟肝は、確かに内臓ですね。

From the left, ankimo (monkfish liver) and caviar with gold , foie gras pastrami with black truffle sauce, sea urchin and nameko mushrooms… (Please refer to the menu at the top of this post.)

img_0028 img_0032 img_0033

左、ポーチドロブスター、これも!内臓ですかね?中央は、牛の腸の煮こみ。このあたりから、だんだん濃厚さとボリュームがUP。右が、羊解体メニュー!ミニラビオリの中にも羊の内臓の煮込みが!左下の揚げ物は脳みそ。白子のようでくせもなく美味。がもう、気持ちも、お腹も一杯一杯になってきました~で、ここから写真がないのですが、ミンスパイ!つぎのデザートが、見た目はフルーツ乗せチョコレートムースのデザート。でも、実は、生フオアグラのムース!!!ここらでご勘弁を~!!で終了です!!

Poached lobster, beef intestines, ooh~ It was getting too much for me….  Then, Variety of Lamb’s Offal. Mmm… Actually, lamb’s brain is so tasty. Then, dessert looked like a beautiful chocolate mousse yet it was raw foie gras mousse!!

salad sweetshrimp duck

こちらは、義母が注文したシェフお勧めコースの一部。カリフラワーサラダ、甘海老のタルタル、ロースト北京ダック。

These were from the Chef’s Tasting Menu that Barbara enjoyed. Cauliflower salad, sweet shrimp tartare, Peking duck breast.

coffeendonuts

で、エスプレッソを飲み終え、そろそろの時に、「まだ帰しませんよ~!(爆笑)」と出てきたのがこのセット。カプチーノ、砂糖壺にお菓子?いえいえ、これは全部デザート!!モカクリーム、ブリオッシュのミニドーナッツ、チョコレートコーテイングされたマカデミアナッツ!楽し!素晴らし!

今までどちらかというと避けてきた内臓料理9品のこれだけ濃厚なオンパレードだった為、ギアの上がったメニューの後半は一杯一杯になってしまったのに、何故か食後の気分は最高!悦楽感で脳が満たされて幸せ~。フアンタジック!まるで、いつかどこかでの劇場での公演中、食事のシーンに潜り込んで来たかのような気分。内臓料理を愛している、世界の美食家達の気持ちが少し解ったかな~?改めて、次の日しみじみ内臓料理に滋味、旨味を思って幸せ~!思い出深き食事となりました。

After drinking espresso, they served another cup of cappucino??? Actually, they were all desserts: mocha creme, brioche doughnuts, and choco-covered macadamias. I am not a fan of guts after all and the dishes made me happier in my mind than my stomach. I felt as if I had been eating in a theater play. One of the greatest meals that I have ever had. Absolutely fabulous!!

 

Leave a Reply